殿行说

手机浏览器扫描二维码访问

第19章 蜜供花糕上（第2页）

沈钰拿过存在一旁的干老面引子，掰碎一块用温水泡开，倒入面粉、适量的雪花糖粉，揉成柔软的面团，盖上块布巾放在炉边温暖处。就去做当日所需的银丝面了。

做好银丝面，就开始准备做花糕了。

在帮厨的刘娘子那里拿了些老菠菜叶子和小个甜菜根。

菠菜用水焯烫了，用石臼捣碎，拧出墨绿的菠菜汁来。

甜菜根切碎，也用石臼加少量的水捣出黑红的汁水。

准备好了了这些，面也差不多好了。

6厨描述的花糕，是一层一层的做成带花边的圆饼，每层中间夹着蜜枣、莲子、核桃、松仁等果仁。叠至五六层就是一盘很体面好看的花糕了。做好造型放到蒸锅里蒸熟。蒸好的花糕香甜松软，离老远就能闻到香甜的气息。

沈钰问过6厨，是否可以做别的造型，可否做成带颜色的。

6厨摸了摸圆下巴，鼓励沈钰道：“花糕没有规定一定要做成什么样子，但一般的花糕都差不多这样的造型，如果能做出更别致好看的，那就更好了。”

“花糕在供佛之前会摆在一起，让大家选出做得最出彩的一个，摆放到佛座正前方的供桌上，其余的则只能依次摆放侧边的供桌上了。能被摆在正中，那送这个花糕的主人家也会觉得特别有面子，有福气。而能被供在佛座正中，会承载更多的福祉，也都是大家争着抢着想要分到的花糕。”

沈钰心中明了，笑着应了，就去做了。

一番忙碌，花糕上了蒸笼。

还没有出锅，一股子香甜的味道就飘了出来。

让来传菜的伙计们边干着手上的活，边探头探脑的，有那按捺不住的，直接跑到灶边想看看在蒸啥？被6厨一通笑骂赶了出去。

因为是试做的，所以花糕个头不大，是个迷你版，但也有八寸汤盘的大小了。

大火上汽后蒸了一柱香的功夫，就可以出锅了。

熄了火，又略闷了闷，才揭开蒸笼，用布垫手把细竹蒸箅连着花糕一起端了出来。

因已过了午间，客人都已散席，外面没什么事要忙，等热气散尽，众人都围拢过来。刘五也忙将范掌柜请了过来。

细竹蒸箅上摆着一盘造型别致，散着阵阵香甜之气的花糕。

花糕共有三层，每层各不相同。

第一层是洁白的莲花台造型，一圈莲花瓣造型，皆用洁白的莲子和红彤彤的蜜枣点缀，最妙的是花瓣尖尖隐隐透出粉红之色，就像院子里开得正好的粉色荷花。

第二层是水果的造型，有泛着粉色的水蜜桃、红艳艳裂开口子透着石榴籽的大石榴、绿澄澄的成串葡萄，间隔摆了一圈，软嘟嘟的，似乎一碰就会流出果子汁水来。

最夺目的是第三层，核桃仁充做太湖石，围出一片荷塘，几尾小鱼，中间有仙鹤两只。碧绿的荷叶，粉嫩的荷花，几尾红色小鱼在花间嬉戏，中间站着两只红顶白羽的仙鹤，一只正在梳理羽毛，一只昂向天，似欲展翅飞去，仔细一看，却都是用面捏塑而成，栩栩如生。